JAMONERO con TABLA de CORTE y porta Cuchillo Jamonero
Para que pueda degustar y cortar perfectamente un buen jamón.
Consejos de Corte
Antes de comenzar debemos limpiar la corteza exterior, debemos calcular la cantidad de Jamón que aproximadamente vamos a cortar, con el fin de evitar dejar al aire las paredes del Jamón. Primeramente efectuamos un corte incisivo y perpendicular. En ese punto empezaremos a cortar siempre paralelos y dejando a la vista una superficie plana. Las lonchas deben ser muy finas y las debemos presentar en un plato a una sola capa para evitar que se peguen entre ellas. La carne cercana a los huesos que no puede cortarse en lonchas, es un excelente complemento en numerosos platos o para consumirse en tacos.
Al terminar el jamón por la contramaza, le daremos la vuelta y empezaremos con la Maza.
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