Archivo categoría Vida facil: Cocineras y Hornos de convección
Cómo cocinar sin apenas manchar
Por Gangahogar - Cocina, Vida facil: Cocineras y Hornos de convección - 17 abril, 2013
A veces lo que más pereza nos da de preparar una buena comida es tener que estar después un buen rato limpiando y recogiendo la cocina. Como dice el refrán “no es más limpio quien más lava, sino quien menos ensucia”, así que te vamos a dar unos consejos para intentar manchar lo menos posible:
-Usa la tapa siempre que sea posible, evitarás manchar, salpicar y además ahorrarás tiempo y energía porque se acelera la cocción. Y si las tapas son transparentes mejor porque así podrás ver cómo va el guiso sin necesidad de destaparlo. En el microondas usa también siempre la tapa ya que además de evitar salpicaduras, el alimento no se resecará.
- Para mantener la encimera limpia, lo mejor es evitar mancharla. Si tienes que pelar patatas o cebollas hazlo sobre una bolsa de plástico o un cuenco grande para recoger mondas. Y cuando estés cocinando, coloca junto al fogón un reposacucharas, así no tendrás que limpiar cercos que dejarían los utensilios si los apoyases en la encimera directamente. Y ten a mano una bayeta húmeda para limpiar las salpicaduras antes de que se sequen.
-Si vas a rebozar, pon la harina y la sal en una bolsa de plástico e introduce en ella el alimento (pescado, verdura, albóndigas…). Cierra la bolsa y agítala para que quede bien recubierta; no mancharás ni encimera ni platos.
- Para cocinar, como menos se mancha, sin duda, es en las ollas eléctricas programables o cocineras inteligentes. En ellas sólo tienes que añadir los ingredientes, programar la receta y a que hora quieres que esté lista la comida. De esta forma, la cocinera o la olla eléctrica se encargarán de que esté perfectamente cocinada a la hora elegida. No mancharás el fogón, ni la cocina de grasa, ni salpicaduras, ni humos, por lo que el tiempo de limpieza se reduce significativamente.
-La olla rápida o express también mancha poco, además la puedes emplear sin tapa, para hacer sofritos ya que al ser muy alta, se mancha menos el fogón.
¿Qué otros trucos usas para evitar manchar más de la cuenta?
Qué es una olla eléctrica programable
Por Gangahogar - Cocina, Ideas para Regalar. Regalos originales, Vida facil: Cocineras y Hornos de convección - 12 abril, 2013
Las ollas eléctricas programables son unas nuevas ollas que pretenden hacernos más fácil, rápida, cómoda y divertida la tarea de cocinar. Algunas ollas eléctricas incorporan hasta función de voz para ir guiándonos con las recetas y en el proceso de cocinado.
En realidad incorpora una mayor tecnología a la olla a presión tradicional, con la función programable puede salir por la mañana de casa y dejarla ya con el programa para que cuando regrese la comida esté lista.
Incorpora novedades que nos serán muy útiles en la vida de prisas que llevamos, ya que nos ayudará a ahorrar mucho tiempo y con sus amplísimos recetarios podremos variar los platos de forma muy sencilla. No será necesario aprender a cocinar para saber manejar la olla y realizar con ella muchísimos platos. La olla se encargará de guiarnos con las recetas.
Combinan varias funciones específicas para cocinar correctamente los diferentes platos como:
- Pastel
- Pollo
- Pescado
- Sopa
- Legumbres/Carne
Además de las grandes ventajas que incorpora esta olla eléctrica frente a las tradicionales a presión, está el ahorro energético. Permitiendo una elevada eficacia de la cocción y ahorro de energía ganando tiempo, mucho más rápido y eficaz que una olla convencional.
Para poner en marcha la olla, sólo tendrás que introducir los ingredientes en crudo y programar a qué hora quieres comer, la olla eléctrica hará el resto. En el caso por ejemplo de la olla Cocichef le cocinará casi cualquier plato en alta y baja presión o al horno o a la plancha con la mayor rapidez y sin perder sabor y jugosidad. De fácil manejo para cocinar, con 6 menús preconfigurados, Cocichef es programable durante 24 horas.
La cocichef es una herramienta de cocina combina los usos de la olla a presión, la olla eléctrica y la olla tradicional a fuego lento. Como principales características dispone de temperatura programable, temporizador, control de presión, superficie interior antiadherente, válvula de presión limitada y un completo sistema de seguridad. Dispone de varios programas de cocina, según el tipo de plato a cocinar . Una vez finalizada la cocción, la olla avisa mediante una alarma y mantiene la comida caliente, lo cuál le permite estar en funcionamiento sin necesidad de ser atendida.
En gangahogar disponemos de un amplio catálogo de ollas eléctricas programables al mejor precio.
¿Ya dispones de una olla eléctrica programable en tu hogar?
Cómo cocer las verduras para que no pierdan color
Por Gangahogar - Cocina, Vida facil: Cocineras y Hornos de convección - 6 marzo, 2013
A todos nos ha pasado que las verduras nos han quedado tras cocinarlas con un tono apagado y no tan apetecible.
Para que las verduras no pierdan el color al cocerlas, usa poca cantidad de agua y añade las verduras cuando ya esté hirviendo. También es de ayuda añadirle media cucharadita de bicarbonato y enfriar después rápidamente introduciéndolas en agua con hielo. Conviene no pasarnos del tiempo de cocción, trata de dejarlas “al dente”, no sólo para conservar su colorido sino también para que las vitaminas no se destruyan.
Si no quieres usar bicarbonato recuerda cocer las verduras el tiempo justo y en agua previamente salada, la sal también ayudará a las verduras a mantener el color.
En concreto:
Para que las alcachofas no ennegrezcan, añade al agua de cocción un chorro de limón y harina.
En el caso de la lombarda, para que no pierda su bonito color morado es mejor añadir al agua de cocción un generoso chorro de vinagre.
Para conseguir salteados muy coloridos, antes de saltear las verduras, escáldalas en agua hirviendo de 10 a 15 minutos, después pásalas por el chorro de agua fría y sécalas con papel de cocina de forma suave.
Siempre que lo desees puedes valerte de ollas programables y cocineras de la tienda en casa y con sólo apretar un botón podrás cocinar ricos platos de verduras al punto, que conservarán todas sus vitaminas y colorido. Ya no te tendrás que preocupar nunca más por controlar los tiempos de preparación de cada alimento.
¿te apuntas a disfrutas de la nueva tecnología inteligente a tu servicio?
Nutrición en el segundo y tercer trimestre del embarazo
Por Gangahogar - Consejos, Mamás y niños, Vida facil: Cocineras y Hornos de convección, Vida sana - 2 marzo, 2013
Desde el comienzo del quinto mes y hasta el final del séptimo, hay un nivel moderado de crecimiento del feto, lo que requerirá un aumento de energía y de todos los nutrientes que componen la dieta de la madre con vistas a ser utilizados en la construcción de tejidos.
En esta etapa, la comida deberá seleccionarse para que la dieta sea más rica de lo normal en proteínas de alta calidad, elementos minerales y en vitaminas. Aun cuando todo este aumento no sea necesario para construir tejidos en el feto, servirá para la defensa de la madre y para almacenar reservas en su cuerpo. El total de calorías necesarias en este periodo es de unas 2200, apróximadamente un 10% más de las que necesita una mujer normal.
La base de la dieta durante el quinto, sexto y séptimo mes la constituirán la leche y sus derivados, los huevos, las carnes y pescados, los cereales integrales y las frutas, estas últimas sin limitación en su consumo.
El octavo y noveno mes. En las últimas 8 a 10 semanas del embarazo el feto gana al menos la mitad del peso con el que va a nacer. Debido a la gran rapidez de crecimiento, las necesidades extras de nutrientes para la construcción de tejidos y de la energía deben ser suministradas casi en su totalidad a través de la dieta de la madre. De lo contrario, la madre o el feto sufrirán las consecuencias de la deficiencia.
Con todo, las necesidades extras no exceden del 20% por encima del gasto calórico necesario para una mujer normal. Los especialistas recomiendan que estas cantidades sean tomadas en forma de comidas, que también provean de proteínas de alta calidad, elementos minerales y vitaminas, al igual que en el periodo anterior al embarazo.
La base de las comidas será,por tanto: leche y derivados; huevos; carnes y pescados; cereales de grano entero o integral; fruta y vegetales. En general, cuantas más frutas se consuman, mejor, ya que no sólo aseguran el superávit de vitaminas y elementos minerales, sino que contribuyen a prevenir el estreñimiento. Los granos enteros de arroz y otros cereales tienen los mismos efectos que las frutas y vegetales, en contraste con los granos pulidos o molidos, que son pobres en fibras, en minerales y en vitaminas.
De lo anteriormente expuesto se deduce, pues, que es durante el segundo y tercer trimestre cuando es necesario incrementar las cantidades de nutrientes. Antes del quinto mes, la mujer embarazada debe hacer una dieta normal para su edad, estatura y actividad física.
Qué tipos de vitaminas hay y dónde encontrarlas
Por Gangahogar - Cocina, Consejos, Vida facil: Cocineras y Hornos de convección, Vida sana - 28 febrero, 2013
Sabemos que una persona come, crece y se desarrolla, pero tal vez lo que no nos hemos planteado nunca es cómo un bistec o una sardina pueden hacer que crezcan y se fortalezcan los huesos, la nariz o las uñas.
Al ingerir los alimentos sufren una serie de transformaciones en el aparato digestivo, gracias al conjunto de elementos y sustancias gástricas que forman parte de la digestión. Los residuos son eliminados a través de las heces, la parte asimilada es distribuida por todo el cuerpo a través de la sangre. De ahí que además de aumentar de peso y estatura también los órganos internos se desarrollan y maduran. Por eso los alimentos que comemos son tan importantes ya que deben constituir una dieta equilibrada, que contenga todas las sustancias necesarias para el buen funcionamiento del organismo, y además encontrarse en las cantidades precisas para evitar deficiencias en el crecimiento.
Todos los alimentos tienen la función de favorecer el desarrollo del cuerpo, pero cada uno de ellos tiene una finalidad determinada, unos se encargarán de la función y regeneración de los tejidos corporales (proteinas y sales minerales), otros aportarán la suficiente energía (hidratos de carbono y grasas) y por último los hay que actuarán de complemento de todas estas funciones (vitaminas).
Proteínas: Los órganos fundamentales del cuerpo están constituidos fundamentalmente por proteínas, que encontramos en todos los tejidos vivos, tanto animales como vegetales. Intervienen tanto en el proceso de formación y regeneración como en el de aporte de energía y deben ser ingeridas a través de los alimentos ya que el organismo no las sintetiza por sí mismo. Para conseguir una dieta equilibrada bastará con ingerir en su contenido el 5-10% de proteínas aunque en los países occidentales generalmente pasamos del 10%.
Sales minerales: Intervienen en la formación y regeneración de ciertos tejidos corporales; el calcio y fosfato, junto al magnesio y flúor favorecen el desarrollo de los huesos. La mayoría de ellos, como por ejemplo el sodio, potasio, cloro, magnesio, fosfatos y sulfatos se encuentran en cantidades importantes en los alimentos y dificilmente se producirá un deficit en el organismo. Otros, como el hierro, calcio, flúor, yodo y zinc, pueden ser menos abundantes y por tanto es importante conocer dónde se encuentran en mayor proporción, ya que su déficit puede dar lugar a algunas enfermedades.
-El hierro se encuentra en bastantes alimentos, pero el organismo sólo absorbe el 10% de la cantidad total. La anemia producida por falta de hierro puede ser combatida con la ingestión de carne, hígado y otras vísceras, juntamente con vitamina C.
-El calcio necesita la vitamina D para ser absorbido por el organismo. La leche y el queso son los alimentos más ricos en calcio.
-EL flúor protege a los dientes contra la caries. Es importante para la formación de los huesos, los dientes y la piel.
-El yodo se encuentra principalmente en el pescado. La deficiencia en la dieta afecta a la glándula tiroides produciendo el bocio.
-El zinc favorece el desarrollo sexual en la pubertad y la fertilidad; se encuentra principalmente en carnes y mariscos.
Hidratos de carbono: Los carbohidratos proporcionan al organismo la energía necesaria para su funcionamiento correcto. Se encuentran fundamentalmente en las féculas y los azúcares, de los que estos últimos representan un tercio del total.
Grasas: Las grasas junto a los carbohidratos proporcionan la energía al organismo. Sólo es preciso un 10% de ellas para que una dieta sea equilibrada y pueda favorecer la absorción de algunas vitaminas como la A y la D. Muchos alimentos contienen pequeñas cantidades de grasa, pero su mayor proporción se encuentra en los aceites, mantequillas, margarinas y mantecas.
Vitaminas: Las vitaminas ayudan a que las funciones de construcción y regeneración de los tejidos y el aporte energético, sea correcto. Además de las mencionadas existen algunas vitaminas más, que rara vez producen déficit ya que se encuentran prácticamente en la mayoría de los alimentos y aun en las dietas más pobres.
Calorías: La cantidad de energía que proporcionan los alimentos, y la que gasta el organismo en realizar todas sus funciones se mide habitualmente en calorías o en kilocalorías que equivalen a 1000 calorías.
Nuestro ritmo de vida muchas veces hace que no le prestemos demasiada importancia ni atención a nuestra alimentación, pero es un pilar básico en nuestra calidad de vida y salud por ello hay que cuidarla siempre, para poder ahorrar tiempo en la cocina sin descuidar su importancia, nos podemos valer de los robots de cocina inteligentes y ollas programables.