Hoy nos vamos a centrar en cómo preparar un delicioso bizcocho de nata:

Ingredientes:

• 1 taza de nata
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de limón
• Mantequilla para engrasar

En una fuente se mezcla la nata con el azúcar y se bate mucho hasta ponerla cremosa; en ese momento se añaden las tres yemas sin dejar de batir; cuando las yemas estén bien unidas se añade la harina con la levadura y la ralladura de limón, la cual se mezcla sin batir, con la ayuda de una espátula o cuchara de madera; por último, se agregan las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado. Se vierte sobre el molde engrasado con mantequilla y se cuece a horno moderado durante cuarenta y cinco minutos apróximadamente; al principio conviene taparlo con una hoja de papel blanco untado con mantequilla; cuando se observa que ha subido se quita el papel para que dore. Ya cocido se vuelca sobre un plato y se deja enfriar; se puede espolvorear con azúcar glas.

Advertencias a la hora de preparar el bizcocho:

El bizcocho se usa con mucha frecuencia en repostería para la preparación de diferentes tartas y dulces. Su elaboración no es complicada, pero se puede ir al fracaso si se prepara a la ligera. Es necesario tener en cuenta los siguientes consejos:

1. El molde será proporcionado a las cantidades, esmeradamente limpio se prepara cubriendo con un disco de papel blanco que cubra el fondo cortado a la medida y se engrasará con mantequilla el papel y las paredes del molde. También se puede preparar sin papel; en este caso se engrasará y se espolvoreará de harina el fondo, nunca se calentará el molde para engrasarlo.
2. El batido no puede esperar por el molde.
3. Se preparará el horno con calor moderado. Si el horno estuviera demasiado caliente, el bizcocho se tostaría demasiado pronto, formando una corteza en la superficie que impide el cocerse por dentro.
4. Se tendrán preparados todos los ingredientes necesarios sobre la mesa: harina, azúcar, etc. Pues cuando se ha comenzado a batir bizcocho no debe suspenderse.
5. Una vez introducido el bizcocho en el horno no debe abrirse a cada momento ni tocar el molde mientras el bizcocho no se haya cuajado. Pasados unos minutos se abrirá la puerta con precaución para ojearle, y ésta se cerrará con cuidado para que no le entre aire. Si se observara que se cuece más por un lado que por el otro se hace girar el molde según convenga.
6. Un bizcocho no debe de cocerse en menos de veinte minutos, pues quedará crudo por dentro; pero tampoco puede estar en el horno más de treinta  y tantos minutos, pues en este caso se secaría; el tiempo apróximado es de veinte a veinticinco minutos.
7. Una vez cocido el bizcocho debe desmoldarse rápidamente para que le dé el aire por todos los lados y no se ablande. Si no se desprendiera en el acto se esperan unos minutos para que el vaho humedezca el molde y se desprenda. Es suficiente con pasarle la punta de cuchillo alrededor.
8. No se deben alterar nunca las proporciones de la recetas.

Y ahora sí… disfruta de este delicioso bizcocho con un chocolate caliente o sentado en tu sillón relax favorito! También es posible crear deliciosos postres, bizcochos, flanes, etc con las cocineras y ollas programables de gangahogar que te harán la vida más facil!

El flan es uno de los postres más conocidos y populares, se puede decir que no existe ningún restaurante donde no se ponga el flan en la carta.

Los flanes constituyen un exquisito postre, de fácil preparación y mucho alimento; por tal causa se ponen muchas veces en las dietas de niños y de enfermos. Se pueden preparar con anticipación, conservándose en la nevera uno o más días. Se pueden servir adornados con nata, merengue, caramelo o frutas para hacer el postre aún mas nutritivo y divertido.

El flan no debe cocerse más de lo necesario, pues se pone verdoso y se endurece; y si se cuece poco se derrumba al sacarlo del molde. Para comprobar si está cuajado se pincha con una aguja larga; si sale limpia es señal de que está en su punto; se debe de dar después un momento de reposo antes de sacarlo del molde.

Ingredientes:

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

1/2 limón

2 tacitas de leche

Modo de preparar:

En un flanero liso se ponen dos cucharadas de azúcar con un chorrito de limón; se acerca al fuego hasta que se hace almibar a punto de caramelo. Entonces se mueve el molde en todas direcciones para que el almibar se extienda por las paredes y fondo; se deja enfriar.

Se pone la leche a hervir con un un poco de vainilla o una cáscara de limón (si de desea). En un recipiente se baten un poco los dos huevos con dos cucharadas de azúcar, se separa de la leche la cáscara de limón o vainilla y se agrega poco a poco a los huevos (con cuidado para que no cuaje, no deberá estar en ebullición); aun caliente, se remueve un poco para mezclarlo todo bien y se vierte en el molde preparado.

Se pone el molde al fuego en el baño María -el agua debe cubrir el molde hasta un poco más de la mitad-; cuando empieza a hervir el agua se mete en el horno al baño María, y se tapa para que no forme corteza. Se debe de poner más agua en el baño para conservarlo siempre al mismo nivel. Cuando está cuajado, tarda apróximadamente de 30 a 40 minutos, se retira del horno y se deja enfriar dentro del agua. En caso de urgencia se coloca el molde en agua fría después de un cuarto de hora de sacarlo del horno, pues el flan, para que quede liso y no se derrumbe al sacarlo del molde, debe de enfriarse lentamente. Una vez frio se desmolda.

En Gangahogar os hemos querido dar las claves para preparar un exquisito flan casero de forma tradicional, aunque recordad que también es posible preparar este postre con las nuevas ollas programables y cocineras que disponemos en la web.

Os damos las claves para preparar un delicioso Arroz con leche de forma tradicional:

Ingredientes:
Una taza mediana de arroz
Un litro de leche
Seis cucharadas grandes de azúcar
Una cáscara de limón
25 gramos de mantequilla
Canela en caña
Pellizco de sal

Preparación:
Se pone el arroz en una cacerola pequeña, se le añade agua fria hasta cubrirlo, se acerca al fuego -que debe ser moderado- y cuando rompe el hervor se deja que hierva hasta que se seque; entonces se pasa el arroz a un escurridor y se refresca con agua fria, escurriendolo bien; a continuación se pasa a una cacerola proporcionada a las cantidades, se le añade la mitad de la leche hirviendo, un pellizco de sal, la cáscara de limón y un trozo de canela en rama -ésta se puede atar con un hilo para que no se suelte por el arroz-; se acerca al fuego y se deja cocer lentamente, removiendolo sin parar, llegando con la cuchara al fondo para que no se queme. A medida que se va secando se le agrega el resto de la leche caliente; cuando está cocido se agrega el azúcar y una cucharada de mantequilla. Los más golosos le pueden añadir un poco más de azúcar.

Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y quede cremoso, sin estar demasiado espeso.

Una vez cocido se pasa a una fuente, se le quita la canela y el limón. También se puede servir directamente en tarritos individuales espolvoreandoles con canela.

Si deseamos una mayor cantidad de arroz con leche sólo se deberán aumentar proporcionalmente todos los ingredientes.

Estamos seguros que os encantará esta receta tradicional, también es posible preparar deliciosos postres de arroz con leche con las cocineras, robots de cocina y ollas programables que tenemos a precios increíbles en Gangahogar, ahorrará tiempo y apenas manchará en su preparación conservando el mismo sabor auténtico de nuestra gastronomía.

Sigue estos sencillos pasos y tendrás las natillas listas en unos instantes:

Ingredientes:
1/2 litro de leche
3 yemas de huevo
4 cucharadas grandes de azúcar
1 cucharada grande de maicena
1 rama de canela para aromatizar
1 trozo de cascara de limón (sólo la parte amarilla, lo blanco amarga)
4 galletas tipo maría para poner sobre las natillas

Preparación:
Se mezclan con una batidora o robot bullet los ingredientes: la leche, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena con cuidado de que no queden bolas. Se pone todo en una olla o cazuela y se añade la cáscara de limón y la rama de canela, y se poner a hervir.
Se cuece a fuego medio durante cuatro o cinco minutos, hasta que las natillas espesen y removiendo de forma constante con una cuchara de madera para evitar que se peguen al fondo del cazo. Deberá tener en cuenta el espesor que le gusta y al que desea dejarlas (también hay que tener en cuenta que una vez frías se solidifican un poco más).
Finalmente se retira la rama de canela y la cáscara de limón, se reparte la mezcla en varios recipientes y se decora con galletas. ¡¡Deliciosas!!

Si deseas preparar este postre sin ensuciar y sin dedicar tu tiempo a la cocina con la Cocinera Breadman, chef 2100, New cook, Lady Master, etc sólo tendrás que introducir los ingredientes a la cubeta y poner el programa que aparece en el libro de recetas.

El aumento de las temperaturas con la llegada del  buen tiempo hace que las bacterias se reproduzcan más rápido, y los alimentos son un excelente caldo de cultivo para las mismas. Dependiendo del sistema inmunológico de cada persona, esta puede resultar más o menos afectada ante posibles infecciones.

La salmonelosis es una de las intoxicaciones alimentarias más típicas del verano, sobre todo afecta a ancianos y niños  y puede producir una grave deshidratación. La transmisión puede ser por alimentos en mal estado, crudos o poco hechos o porque las personas que los manipulan portan el microorganismo y realizan su trabajo sin higienizar sus manos.

Otras intoxicaciones comunes son las que provocan los estafilococos aureus (presentes en piel y heridas de los humanos) o la listeria monocytogenes (presente en carne o leche de animales).

El agua puede ser también un importante transmisor de enfermedades infecciosas, por lo que no es recomendable beber en sitios donde no se ofrezca una mínima garantía sanitaria, ni, por supuesto, consumir cubitos de hielo en dichos sitios, optando por el consumo de agua embotellada.

¿Qué medidas podemos tomar para evitar estas intoxicaciones?

- Antes de manipular alimentos lavarse a conciencia las manos.

- Respetar siempre la cadena de frío de los alimentos y descongelar en la nevera.

- Cuidado con la repostería, las natas y los helados, ya que al tener más agua las bacterias crecen más rápidamente.

- Si se hace mayonesa casera, consumirla sólo en el día.

- Cocinar (por encima de 70º) carnes, pescados, huevos…, para eliminar las bacterias.

- Si se transporta comida hacerlo en bolsas o neveras preparadas a tal efecto.

- Cuidado con las sobras, no deben quedar sin refrigeración más de 1 hora, si se está en duda mejor deshacerse de ellas.

- Consumir únicamente marisco de origen conocido y evitar consumirlo crudo.

- Si se ingieren frutas y verduras crudas lavarlas con agua y unas gotas de lejía o preparado desinfectante disponible en el mercado.

¿Sueles seguir estas normas?, ¿crees que somos lo suficientemente estrictos con la limpieza en la alimentación?

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