La dieta mediterránea buena para el corazón y cerebro
Por Gangahogar - Cocina, Vida sana - 21 mayo, 2013
Está demostrado fehacientemente que la dieta mediterránea protege el corazón y ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además ahora ha quedado demostrado que este patrón alimenticio, con aceite de oliva virgen extra o frutos secos parece mejorar significativamente la capacidad cognitiva de las personas mayores.
Y es que la dieta mediterránea tiene grandes bondades para la salud, porque es completa y variada, rica en frutas, verduras, cereales y lácteos, y baja en grasas saturadas. En cuanto a las proteinas hay que dar prioridad a los pescados y a las aves frente a las carnes rojas. Y beber vino y cerveza, en cantidades moderadas, también es cardiosaludable (1 vaso diario).
La Fundación Española del corazón habla de la importancia de mantener la dieta mediterránea a lo largo de toda nuestra vida, ya que ello supone reducir hasta un 70% el riesgo de volver a tener una enfermedad relacionada con el corazón y en un 30% el riesgo de padecerla.
Respecto al estudio que avala que la dieta mediterránea es beneficiosa para el desarrollo cognitivo y cerebral (más de 17.000 participantes en PREDIMED), los investigadores después de una media de seis años y medio realizando el estudio de la dieta mediterránea (ya fuera con suplemento de aceite de oliva o de frutos secos) o un régimen bajo en grasas (grupo control), estos individuos se sometieron a varios tests que pretendían evaluar su función cerebral y detectar posibles signos de deterioro cognitivo.
Se evaluó la memoria, la orientación, el pensamiento abstracto o los niveles de atención de cada uno de los participantes. Los resultados fueron claros a favor de la dieta mediterránea. La incidencia de tanto un deterioro cognitivo leve como de una demencia era significativamente más baja en los grupos de quienes habían estado tomando una dieta mediterránea. Asimismo, los resultados de los tests en cuanto a capacidad cognitiva también eran mejores entre quienes seguían este patrón alimenticio.
Es la primera vez que una muestra tan amplia repartida de manera aleatoria demuestra estos beneficios a nivel cerebral.
Estos estudios nos afianzan en la importancia de seguir una dieta variada y equilibrada y en la importancia de transmitir las buenas costumbres a nuestros hijos.
Cómo relajarse profundamente
Por Gangahogar - Descanso, Sillones de Masaje y Relax, Vida sana - 20 mayo, 2013
Cuando ya sea capaz de relajarte a voluntad con los 4 pasos citados annteriormente, trata de practicar estos métodos para relajarte con más profundidad. Uno u otro pueden conseguir que te relajes más fácilmente, o pueden ir mejor en determinadas ocasiones.
Lugar especial. Escoge un lugar real o imaginario que ya asocies con estar relajado, dentro de casa o fuera. Visualízalo, qué puedes ver, los sonidos, olores, colores, el tiempo, la hora del día, etc. Deja que tu mente juegue libremente, pero trata de meterte de pleno en la escena, en vez de ser un observador externo.
Bajar escaleras. Imagínate de pie en lo alto de una escalera de 10 peldaños. Desciende lentamente, contando hacia atrás desde 10. Con cada paso, descansa un momento para liberar la tensión, de forma que cuando llegues al último escalón, o incluso antes, estés profundamente relajado.
La vela. Enciende una vela y siéntate donde puedas verla cómodamente, un sillón relax es lo ideal. Puedes usar una vela flotante en un recipiente lleno de agua si lo prefieres. Céntrate en la forma, color y movimientos de la llama, las formas que describe, la vela en sí y lo que contiene. Cierra los ojos y observa la imagen inversa en tu retina. Si tu mente vaga, tráela de nuevo hacia la vela, relajando conscientemente los músculos de la cara.
Sonidos. En lugares sin muchas distracciones acústicas, centra tu atención en los sonidos que entran en la habitación. Identifica cada uno y decide si en bienvenido o no. Si tu mente divaga del ejercicio, tráela de nuevo y relaja los músculos de la cara. Mucha gente se relaja mejor cuando escucha cierto tipo de música o cintas con sonido de agua, oleaje o trinos de pájaros.
La piedra. Imagina que estás flotando en el centro de una piscina, el agua aguanta tu peso de forma que casi te sientes parte de ella. No hay movimiento, el agua está quieta como un espejo. Imagina que alguien lanza una piedra cerca de tu cuerpo y las olas circulares que se forman hacia los bordes de la piscina, se llevan la tensión y los problemas con ellos.
Cuando te sientas agotado practica estos consejos de relajación antes de que el estrés se apodere de ti.
¿Te han resultado útiles y prácticos estos consejos?
4 pasos para aprender a relajarte
Por Gangahogar - Consejos, Descanso, Vida sana - 18 mayo, 2013
La relajación es una habilidad que todos podemos aprender. Implica reconocer la tensión y, de forma consciente, desprenderse de ella. Trata de hacer este ejercicio todos los días durante dos semanas, en sesiones cortas de 5 a 10 minutos cada una. Con un poco de práctica, sólo necesitarás trabajar grupos de músculos de forma ordenada para quedarte relajado.
Relajación en 4 pasos:
Siéntate en una silla cómoda o sillón relax (una posición realmente cómoda hace más fácil que tu cuerpo se relaje de forma completa) o túmbate, como prefieras.
1. Tensa una pierna tanto como puedas, nota lo que se siente, luego relájala del todo y nota la diferencia. Después haz lo mismo con otras partes del cuerpo: la otra pierna, la parte inferior de la espalda, los glúteos, la barriga, los hombros, los brazos y las manos, el cuello, la mandíbula, las mejillas, los párpados y, finalmente la frente.
2. Observa tu cuerpo de nuevo. Esta vez tensa cada grupo de músculos muy poco, dejándolos relajar en cuanto notes la tensión.
3. Observa tu cuerpo por tercera vez. Simplemente comprueba que cada grupo de músculos esté relajado. Si no es así, alivia la tensión. Cuando estés completamente relajado, observa qué suave y tranquila se ha vuelto tu respiración.
4. Cuando haya terminado la sesión, estírate, mueve un poco los dedos y levántate despacio. Hazlo con cuidado porque una relajación profunda puede bajar la presión sanguínea y si te levantas deprisa puedes notarte mareado.
Percibir la respiración:
Mientras vas y vienes con las tareas del día a día, rara vez piensas en cómo respiras: tus pulmones exhalan aire y hacen una nueva respiración automáticamente. No obstante, a medida que tu cuerpo va acumulando tensión, tu respiración cambia.
S estás realmente tenso se vuelve espasmódica, puedes sufrir pánico o hacer bocanadas buscando aire, de forma que tomes demasiado oxígeno. A esto se le llama “hiperventilación”: te notas mareado y experimentas una sensación de hormigueo en los dedos.
La respiración y la relajación van de la mano: cuando una cambia, la otra también. Si respiras con pánico, empiezas a notarte tenso, por ejemplo en los hombros y brazos. De igual modo, tensar los músculos de forma deliberada mientras respiras suavemente es difícil, ya que todo tu cuerpo quiere relajarse.
Prueba nuestros consejos de relajación paso a paso y observa la buena respuesta de tu organismo.
Cuáles son los tiempos de cocción en la olla a presión
Por Gangahogar - Cocina - 17 mayo, 2013
La olla a presión o olla express es una gran aliada en la cocina ya que permite cocinar mucho más rápido, barato y sin apenas manchar la cocina. Además al reducir el tiempo de cocción, las vitaminas y propiedades nutricionales de los alimentos no se ven tan perjudicadas como en una cocción tradicional.
Lo más importante para cocinar con la olla a presión es controlar los tiempos de cocción y añadir el agua necesario.
Los tiempos son siempre aproximados y se deben empezar a contar desde que la presión comienza a salir. También debemos tener siempre en mente las instrucciones de la propia olla, ya que los tiempos pueden variar ligeramente de una olla a presión a otra.
Verduras:
Acelgas 2 minutos
Berenjenas 6 minutos
Brecol 1 minuto
Calabacines 6 minutos
Coles de Bruselas 5 minutos
Puerros 4 minutos
Espinacas 4 minutos
Habas 4 minutos
Repollo (berza) 5 minutos
Coliflor 6 minutos
Alcachofas 7 minutos
Judías verdes (vainas) 7 minutos
Zanahorias 6 minutos
Espárragos 7 minutos
Espinacas 3 minutos
Patatas 6 minutos
Pimientos 5 minutos
Puerros 5 minutos
Tomates 6 minutos
Legumbres:
Lentejas 12 minutos
Garbanzos 20 minutos
Guisantes 4 minutos
Alubias rojas 15 minutos
Alubias blancas 15 minutos
Arroz y pasta:
Arroz 6 minutos
Espaguetis 4 minutos
Macarrones 5 minutos
Pescados:
Merluza 5 minutos
Salmón 4 minutos
Trucha 4 minutos
Mejillones al vapor 2 minutos
Chipirones 6 minutos
Pulpo 13 minutos
Carnes:
Albóndigas 12 minutos
Callos 30 minutos
Codornices 9 minutos
Conejo 12 minutos
Cordero 12 minutos
Pollo y gallina 16 minutos.
La cantidad de agua que conviene añadir a cada plato la tratamos de reflejar a continuación:
Verduras
2/3 litro de agua por cada kilo de verduras, aproximadamente
Legumbres
1 litro de agua por cada kilo de legumbres, aproximadamente
Carnes y pescado
Hasta cubrir por completo
Arroz y pasta
Hasta cubrir completamente
Mariscos
2 partes de agua por una de marisco
Frutas
1/4 de litro de agua por cada kilo de fruta, aproximadamente.
¿Os ha resultado útil el post de hoy? ¿Qué tal es vuestra experiencia con la olla a presión?
Empanada de pollo con verduras
Por Gangahogar - Recetas - 16 mayo, 2013
Es un plato muy socorrido, pues te permite preparar un entrante, primero o un segundo plato de forma fácil, diferente y muy sabrosa, que sin duda gustará y sorprenderá a toda la familia.
Los ingredientes para el relleno de 6 personas son:
-Resto de pollo asado
-3 huevos
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 pimiento rojo
-1 calabacín
-1 vaso de tomate triturado
-50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
-4 cucharadas de aceite de oliva
-pizca de sal y pimienta
Los ingredientes para la masa:
-300 gramos de harina
-1 huevo
-100 ml de aceite de oliva
-25 gramos de levadura fresca de panadería
-pizca de sal
Para preparar la masa:
Disuelve la levadura en 100 ml de agua templada. Tamiza la harina sobre un cuenco, añade la levadura y el resto de los ingredientes de la masa, y trabájalos hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Forma una bola con ella, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Para preparar el relleno:
Cuece 2 huevos en un cazo con agua salada durante 10 minutos. Refréscalos con agua fría y pélalos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Rehógalos durante 5 minutos en una sartén con el aceite. Añade el pimiento y el calabacín, limpios, lavados y troceados. Salpimentalos y sofríelos unos 8 minutos.
A continuación agrega el tomate y prosigue la cocción unos 15 minutos. Incorpora a este sofrito el pollo, los huevos y las aceitunas, todo cortado en trozos.
Para acabar:
Divide la masa en dos partes, estíralas con el rodillo y recorta 2 discos de igual tamaño. Dispón 1 en un molde redondo forrado con papel de horno y añade entonces el relleno.
Pinta el borde con el huevo restante batido y cubre con el otro disco. Sella el contorno de la masa, pincela con más huevo y cuece 25 ó 30 minutos en el horno precalentado a 200º. Deja templar la empanada antes de servirla.
Es una receta muy fácil de preparar con la que siempre se disfruta en la mesa. También puedes cambiar la receta y en lugar de pollo utilizar atún, carne asada o unos restos de pescado o verduras.
¿Te apetece probarla? En gangahogar nos encanta 