La repostería es el punto fuerte de la cocina española; nuestro país es el primero en el mundo en dulces y confites. Tales platos hacen las delicias de los niños y de los mayores; y existen para todos los gustos.

Hoy nos vamos a centrar en cómo preparar un delicioso bizcocho de nata:

Ingredientes:

• 1 taza de nata
• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de limón
• Mantequilla para engrasar

En una fuente se mezcla la nata con el azúcar y se bate mucho hasta ponerla cremosa; en ese momento se añaden las tres yemas sin dejar de batir; cuando las yemas estén bien unidas se añade la harina con la levadura y la ralladura de limón, la cual se mezcla sin batir, con la ayuda de una espátula o cuchara de madera; por último, se agregan las claras batidas a punto de nieve, mezclándolas con cuidado. Se vierte sobre el molde engrasado con mantequilla y se cuece a horno moderado durante cuarenta y cinco minutos apróximadamente; al principio conviene taparlo con una hoja de papel blanco untado con mantequilla; cuando se observa que ha subido se quita el papel para que dore. Ya cocido se vuelca sobre un plato y se deja enfriar; se puede espolvorear con azúcar glas.

Advertencias a la hora de preparar el bizcocho:

El bizcocho se usa con mucha frecuencia en repostería para la preparación de diferentes tartas y dulces. Su elaboración no es complicada, pero se puede ir al fracaso si se prepara a la ligera. Es necesario tener en cuenta los siguientes consejos:

1. El molde será proporcionado a las cantidades, esmeradamente limpio se prepara cubriendo con un disco de papel blanco que cubra el fondo cortado a la medida y se engrasará con mantequilla el papel y las paredes del molde. También se puede preparar sin papel; en este caso se engrasará y se espolvoreará de harina el fondo, nunca se calentará el molde para engrasarlo.
2. El batido no puede esperar por el molde.
3. Se preparará el horno con calor moderado. Si el horno estuviera demasiado caliente, el bizcocho se tostaría demasiado pronto, formando una corteza en la superficie que impide el cocerse por dentro.
4. Se tendrán preparados todos los ingredientes necesarios sobre la mesa: harina, azúcar, etc. Pues cuando se ha comenzado a batir bizcocho no debe suspenderse.
5. Una vez introducido el bizcocho en el horno no debe abrirse a cada momento ni tocar el molde mientras el bizcocho no se haya cuajado. Pasados unos minutos se abrirá la puerta con precaución para ojearle, y ésta se cerrará con cuidado para que no le entre aire. Si se observara que se cuece más por un lado que por el otro se hace girar el molde según convenga.
6. Un bizcocho no debe de cocerse en menos de veinte minutos, pues quedará crudo por dentro; pero tampoco puede estar en el horno más de treinta  y tantos minutos, pues en este caso se secaría; el tiempo apróximado es de veinte a veinticinco minutos.
7. Una vez cocido el bizcocho debe desmoldarse rápidamente para que le dé el aire por todos los lados y no se ablande. Si no se desprendiera en el acto se esperan unos minutos para que el vaho humedezca el molde y se desprenda. Es suficiente con pasarle la punta de cuchillo alrededor.
8. No se deben alterar nunca las proporciones de la recetas.

Y ahora sí… disfruta de este delicioso bizcocho con un chocolate caliente o sentado en tu sillón relax favorito! También es posible crear deliciosos postres, bizcochos, flanes, etc con las cocineras y ollas programables de gangahogar que te harán la vida más facil!